Rancang Bangun Alat Pemotong Kentang Efisien dan Ergonomis untuk Industri Rumahan
DOI:
https://doi.org/10.37338/inovator.v8i1.467Keywords:
alat pemotong kentang, efisien, ergonomisAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun alat pemotong kentang yang efisien dan
ergonomis untuk kebutuhan industri rumahan, terutama untuk mendukung produktivitas Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Permasalahan utama yang dihadapi pelaku usaha adalah lamanya proses pemotongan kentang secara manual yang berdampak pada waktu dan biaya produksi. Untuk itu, dilakukan perancangan alat dengan mempertimbangkan efisiensi waktu, kekuatan struktur, pemilihan material, dan mekanisme pemotongan. Metode penelitian meliputi tahap perancangan, pembuatan alat, serta pengujian kinerja alat dengan empat variasi ukuran mata pisau, yaitu 8 mm, 10 mm, 14 mm, dan 22 mm. Setiap variasi diuji sebanyak tiga kali dengan berat kentang yang sama, yaitu 1 kilogram. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mata pisau 22 mm memberikan waktu pemotongan tercepat, rata-rata 0,67 menit per kilogram, sedangkan mata pisau 8 mm memerlukan waktu terlama yaitu 1,22 menit. Dengan demikian, alat ini mampu meningkatkan efisiensi kerja dan produktivitas dibandingkan pemotongan manual. Penelitian ini menunjukkan bahwa desain alat yang tepat dapat menjadi solusi praktis dan aplikatif bagi pelaku industri rumahan dalam pengolahan kentang secara cepat, seragam, dan efisien.
References
M. Habibullah, M. Zaenudin, and M. U. Z. Priyadi, “Pengaruh Variasi Jumlah Lubang Pisau Pemotong Kentang Pada Mesin Pengupas Dan Pemotong Kentang Sederhana Terhadap Kapasitas Dan Kualitas Pemotongan,” Integr. Mech. Eng. J., vol. 2, no. 2, pp. 84–91, 2024, [Online]. Available: https://doi.org/10.56904/imejour.v2i2.60 %0A
M. Mazwan, S. D. Utama, and Y. Agussationo, “Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Roti,” TURBO, vol. 13, no. 2, pp. 447–456, 2024, doi: 10.24127/trb.v13i2.3745.
K. Fajar, M. A. Lukmana, and B. Martana, “OPTIMIZATION OF THE BALADO STICK POTATO CUTTING MACHINE,” J. Sustain. Mech. Eng., vol. 1, no. 1, pp. 21–27, 2023.
N. Mohamad et al., “Design and Development of Potato Processing Machine,” Politek. Kolej Komuniti J. Eng. Technol. Spec. Issues PPRN, vol. 2019, pp. 128–2883, 2019.
A. Haikal Abdul Alim, M. Aqif Ibrahim, M. Hafiz Haiqal Anuarizul, A. Wagiman, M. Najib Janon, and H. Mohammad Noor, “Handheld Portable Potato Cutting Machine,” Multidiscip. Appl. Res. Innov., vol. 3, no. 1, pp. 542–547, 2022, [Online]. Available: https://doi.org/10.30880/mari.2022.03.01.066
H. H. Win, M. Thein, M. G. Chan, and M. Aung, “Design and Performance Analysis of Potato Slicing Machine ( Shaft Design and Rectangular Cutting Blade),” Iconic Res. Eng., vol. 3, no. 2, pp. 379–383, 2019.
A. Zamri and N. Azzah Rosadi, “International Journal of Innovation in Mechanical Construction and Energy Design And Construction Of Automatic Safety System Potato Stick Cutting Machine,” Int. J. Innov. Mech. Constr. Energy, vol. 1, no. 1, pp. 21–28, 2024.
V. Bechuramji Vaidya, S. Shende, A. Kushuwaha, C. Thote, N. Sondawale, and R. Kanhare, “Design and Development of Manual Operated Potato Slicer and Fries Machine,” Int. Res. J. Mod. Eng. Technol. Sci., no. 07, pp. 2582–5208, 2020, [Online]. Available: www.irjmets.com
L. Lammari, S. Ben Khlifa, L. Hamed, K. Hamraoui, and H. Kharroubi, “Determination of Physical and Mechanical Properties of Potatoes and the Importance in Food Chemistry,” Rev. Chim., vol. 73, no. 1, pp. 62–72, 2022, doi: 10.37358/rc.22.1.8503.
S. D. Utama, M. Mazwan, and S. Sukadi, “Perancangan dan Analisis Kapasitas Mesin Pemotong Kentang untuk Aplikasi Industri Rumah Tangga dan UMKM,” TURBO, vol. 12, no. 02, pp. 457–465, 2024.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Satrio darma Utama, Mazwan Mazwan, Sukadi Sukadi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
